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  产品信息 
产品名称: 冷冻鸭
产品等级: 一级
产品规格:
参考价格: 6.5
提供数量: 6000
食品认证:
发布时间: 2019-8-18
有效期限: 长期
产品简介:

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广东永良家禽冷冻鲜品公司是一家长期专注冰鲜鸭、冷冻鸭、冷冻鸭掌、鸭翅、鸭肠、鸭**等产品专业生产加工冷冻鲜品公司,拥有完整、科学的质量管理体系。公司拥有先进现代的仓储设施和作业设备,通过几年的发展,培养了一支高素质
的员工队伍,积累了丰富的储运经验。

屠宰加工:从工艺流程上来分,鸭的屠宰工艺包括:呆挂、致晕、放血、烫毛、三次浸蜡、小毛、验毛掏膛、内外清洗工作、预冷等步骤。


吊挂:**先要先将毛鸭从运载车上卸下来,然后轻轻地把鸭子从笼中提出来,双手握住鸭的跗**倒挂在鸭挂上。

致晕:
致晕就是要将待宰鸭通过各种方法,使其晕迷,从而有利下一步的屠宰工作。目前,经常使用的致晕方法是电麻法。所谓的电麻法就是利用电流刺激使鸭晕迷。使用电压通常为36-110伏。我们可以设一个电击晕池,池底有电流通过,里边装满水,当毛鸭经过这里时,一触电就会自然**。


放血: 給鸭放血常用的方法是口腔放血。一般采用细长型的屠宰刀。屠宰刀要经过氯水消毒以后才能使用。具体方法是:把刀深入鸭的口腔内,割断鸭的上颌的静脉**,头部向下放低来排净血液,整个沥血时间为5分钟。


烫毛:给毛鸭放完血后要进行浸烫池。浸烫池的水温控制很关键,直接影响到鸭的脱毛效果。一般把温度调整在62℃左右就可以,整个浸烫过程需要2-5分钟。


脱羽:目前,成规模的屠宰场都采用机械脱羽,也称打毛,机械脱羽一般脱毛率可以达到80%-85%。


 

新兴县新城镇永良家禽店
谭海斌(先生) 普通会员
地  址: 新城镇黄岗开发区
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联 系 人: 谭海斌(先生)
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